June 1, 2006

水果口味便當系列

最近都在挑戰水果料理,
第一次是 5月23日的奶油燴蕃茄,然後是 5月28日的葡萄口味紅燒(?)肉,
5月29日的水蜜桃口味燒肉,



5月31日的蕃茄起司口味燉肉......其實很好吃,怎麼照起來像剩菜...Orz



其實小寒流的水果便當作法都差不多:

1. 先用奶油(乳瑪林)把肉的表面煎熟
2 水果去掉纖維、蒂頭,切成小塊丟入
3. 倒入相同種類之果汁,到可以淹過肉塊的高度為止
4. 捏一兩撮糖丟入鍋中,視情況加入各種有的沒的調味料,
 我曾經加過的調味料有:素食高湯、奶精、奶油球、鹽、胡椒、月桂葉、羅勒葉、
 巴西利、起司片、焗烤起司..........等等,當然以上這些不是加在同一鍋。
5. 最後視情況來點勾欠,(如果湯汁本身已經很黏稠就不用勾欠了)
 或是加點青豆之類的配色一下,然後起鍋就OK啦!
6. 如果要照相美觀,可以在最上面淋一顆奶油球,或是灑一點巴西利,效果超棒*



同場加映小寒流的燙玉米筍+花椰菜:

1. 懶得換鍋子...用煎鍋燙花椰菜!第一步先燙頭~XD



2. 第二步...全部扳倒~哈!!



3. 燙好撈起後,把水倒掉,用同個鍋子繼續煎肉~XD

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