泰式椰漿咖哩

自從今年某日和五叔聊起咖哩這件事，五叔就很認真的幫我蒐集了一堆各式各樣的咖哩材料、香料，
甚至連椰漿都幫我買了四罐～（真是太貼心了＊）
不過帶上桃園的這幾個月以來，一直都沒時間再把鍋子拿出來煮點東西，
直到最近天冷了，也覺得是逼近打包回台中的日子了，還是快快把這些咖哩煮起來吧～ :P



其實本篇要紀錄的是親愛的五叔幫我蒐集的材料們，（哈）
總共有這～麼多：


這兩大包是香茅和香料，一包只要25、35元，超便宜的～＊


其中一系列咖哩包：由左而右是綠咖哩、紅咖哩、班蘭咖哩、黃咖哩


班蘭咖哩醬的封面（那位應該是女王大人吧！總不會是傅培梅），
以及背面的成分說明：（有蝦醬，素食者請注意！）


把咖哩材料們全部擺出來拍照真是令人高興，至於泰式椰漿咖哩的作法.....
其實和一般咖哩也大同小異～哈

1. 煎肉
　這次買的是一～大塊的五花肉，切成小塊後稍微醃一下下入味，然後開大火把肉的表面煎出顏色，
　不用全熟就先起鍋備用。

2. 炒洋蔥
　其實好像不需要用到洋蔥....不過因為洋蔥們看起來很新鮮，所以...事實證明它們也的確非常美味多汁，
　不過泰式咖哩好像不太放洋蔥。

3. 煮紅蘿蔔
　紅蘿蔔切成丁丟進鍋中煮，水不用加太多，因為等一下還要加椰漿。

4. 玉米罐頭、洋蔥....等等：除了肉以外的食材全都丟進鍋中香茅之類的香料也在此時丟。
　不過我犯了一個致命的錯誤就是......忘記把它們集中起來包在紗布袋裡....Orz

5. 咖哩醬放個兩包進去
　本次使用的是班蘭咖哩 + 紅咖哩，是微辣口味～哈

6. 椰漿兩小罐倒入
　不喜歡椰味/奶味太重的人，可以不用放那麼多...:P

7. 剛剛煎一半的肉也丟進去：不能太早丟，因為肉煮太久會變硬/變老。

8. 最後的提味，就是放幾個奶油球進去～哈


是說我喜歡奶油味的濃稠咖哩，不過泰式咖哩好像要煮成酸辣的湯咖哩才正確........
所以說......誰理他啊～哈～覺得好吃最重要＊