不過最近一回到家裡，身體自然就呈現放鬆狀態，連眼睛都不想對焦，更何況是要讓腦袋運作......（毆）
幸好這週末有個由我掌廚的家庭小聚會可以來混點字數，
事實上，上禮拜我也煮了一餐「賣相不好但味道不錯的茄子蓋飯」，
上上禮拜是「沒有起司的焗烤南瓜」（因為忘記check冰箱有沒有起司...Orz）
總之，這禮拜終於有點正常的東西出現，可以稍微筆記一下。
這就是豆酥茄子（素的）
還有焗烤南瓜（也是素的）
其實豆酥茄子的作法相當簡單，就是一般的九層塔炒茄子、最後再加上豆酥而已。
要注意的是，市面上買到的豆酥是已經調味過的，不用再放調味料就有鹹了，
當然如果覺得不夠鹹也是可以再加啦....還滿下飯的。
豆酥茄子
1. 鍋子裡放一點點油
2. 茄子斜切成小段放入，拌炒讓茄子均勻裹上油
3. 加一點水，蓋上鍋蓋讓它悶一會兒，茄子變色/變軟就可打開鍋蓋。
（水不要一次加很多，分次加可以順便偷看它變色的狀況......經驗談。哈）
4. 進入下一步驟前，務必要讓鍋子內的水收乾，喜歡吃鹹一點的人，可以在此時加一點調味料。
5. 放入九層塔，大火快炒～
6. 起鍋裝盤，在最上面鋪上豆酥，完成！
焗烤南瓜沒啥難度但是很費事，
所有材料都要切小塊、綠色蔬菜都要先川燙...光是這兩步驟就要花半小時以上。
這次原本想做焗烤南瓜「飯」，如果是連飯一起進去烤箱焗烤，
大概就要用第二種起司或奶油，融化來調和材料和飯之間的口感....吧？（我猜）
不過在超市沒有看到適合的起司，所以留到下次再來挑戰！
焗烤南瓜
1. 鍋子裡放一點點油
2. 火腿/培根/素火腿.....之類的，切成丁狀，先下鍋煎出點顏色，撈起來備用。
3. 洋菇/杏鮑菇.....之類的，切成小塊或片狀，也是先煎出點顏色之後撈起來備用。
4. 南瓜切小塊放進鍋中，跟茄子同樣道理，稍微翻炒讓它們均勻裹油。
5. 加點水，蓋上鍋蓋讓它悶一會兒。
6. 在悶南瓜的同時，川燙綠花椰菜，燙好備用。
7. 南瓜燜熟後，在鍋中用煎匙輕輕壓，就可以讓它碎成泥狀，過程中有必要時可加點水，避免燒焦。
8. 把剛剛的火腿類和菇類倒入鍋中，拌炒均勻，加一點點高湯調味，想加豌豆的話也可以在此時放入。
9. 倒入鋪好鋁箔的烤盤，用煎匙稍微抹平，紅椒和黃椒切成小塊平鋪在上，灑上焗烤用的起司，進烤箱。
10. 烤箱250度烤個10分鐘左右，拿出，
放上剛剛川燙好的綠花椰菜，再灑上一層焗烤用起司，再進烤箱，視起司量烤10-15分鐘，
至起司面成部分焦黃色為止。完成！
另外還煮了空心菜湯.....因為蒸氣的關係，整個照片霧濛濛，就不放上來了。
小菜是表嬸做的「柚子口味醃漬蓮藕片」：
據說作法很簡單，
就是蓮藕切片之後，照一般醃漬的標準放入醋和糖，然後加上泡成韓國柚子茶的那種柚子醬一起醃，
就會變成這種酸酸甜甜又脆脆的蓮藕片了～
不過我沒試過，到底「一般醃漬的標準」是放多少醋和糖呢？
這大概要問專業主婦才會知道了。（毆）
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